Ora Θεσσαλονίκη logo, orathessaloniki
Lifestyle > City Faces >

Χρήστος Γκατζιαλίδης: Κάθε προσπάθεια επιτυγχάνει πολλαπλασιαστικά αποτελέσματα, όταν το σύνολο των μονάδων που συμπράττουν προς την επίτευξη ενός στόχου, διαμοιράζονται κοινή αντίληψη, φιλοσοφία και κουλτούρα

  • Χρήστος Γκατζιαλίδης: Κάθε προσπάθεια επιτυγχάνει πολλαπλασιαστικά αποτελέσματα, όταν το σύνολο των μονάδων που συμπράττουν προς την επίτευξη ενός στόχου, διαμοιράζονται κοινή αντίληψη, φιλοσοφία και κουλτούρα
  • Χρήστος Γκατζιαλίδης: Κάθε προσπάθεια επιτυγχάνει πολλαπλασιαστικά αποτελέσματα, όταν το σύνολο των μονάδων που συμπράττουν προς την επίτευξη ενός στόχου, διαμοιράζονται κοινή αντίληψη, φιλοσοφία και κουλτούρα
02-09-2016
Συνέντευξη στην Κική Κιρτικίδου

Τα βασικά χαρακτηριστικά ενός άψογου επαγγελματία για εκείνον είναι η αμεσότητα, η συνέπεια, η ακρίβεια και η ανθρωποκεντρική αντίληψη. Η διευθυντική θέση στο Makedonia Palace αποτελεί πρόκληση για τον ίδιο και για την ομάδα του. Ο επικεφαλής της Επιχειρησιακής Μονάδας Εξωτερικής Τροφοδοσίας (Outside Catering Business Unit) του ξενοδοχείου Makedonia Palace, Χρήστος Γκατζιαλίδης, σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο www.orathessaloniki.gr

 

 

 

 

 

 

Είστε επικεφαλής της Επιχειρησιακής Μονάδας Εξωτερικής Τροφοδοσίας (Outside Catering Business Unit) του ξενοδοχείου Makedonia Palace. Tι υπηρεσίες προσφέρει το Outside Catering του Makedonia Palace Ηοtel;

 

 

 

Το Makedonia Palace, διατηρεί ηγετική θέση στις Υπηρεσίες Φιλοξενίας και μετρά περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας, καταγράφοντας στο ιστορικό του αναρίθμητες δεξιώσεις. Στην ασύγκριτη κληρονομιά του, περιλαμβάνεται κάθε είδους εκδήλωση, που ολοκληρώνεται πάντα με την ίδια επιτυχία και την αποδεδειγμένα άριστη διαχείριση οποιασδήποτε ιδιαιτερότητας ή πρόκλησης. Μέσω των Υπηρεσιών Εξωτερικού Catering, το Ξενοδοχείο μεταφέρει σε κάθε χώρο εκτός των τοίχων του, αυτή ακριβώς την ανεκτίμητη τεχνογνωσία και απαράμιλλη εμπειρία του, αλλά και την ανώτερη ποιότητα των προϊόντων του. Μέσω των Υπηρεσιών Εξωτερικού Catering, το Makedonia Palace, διοργανώνει και καλύπτει επισιτιστικά, από το ρομαντικό δείπνο για δύο στη βεράντα του σπιτιού ή στους πιο ιδιαίτερους και συναρπαστικούς χώρους, μέχρι την ανοιχτή κοινωνική δεξίωση στον κήπο. Από το πάρτι των μικρών ή μεγάλων φίλων, μέχρι τη Γαμήλια Δεξίωση των ονείρων του ζεύγους. Από την τελετή εγκαινίων και το εταιρικό διάλειμμα καφέ σε εταιρικές εγκαταστάσεις, μέχρι τη συνεδριακή τελετή έναρξης και το επίσημο δείπνο σε οποιονδήποτε χώρο. Από τις καθημερινές ανάγκες επαγγελματικής σίτισης, μέχρι τις πιο ιδιαίτερες, σύνθετες και ξεχωριστές επιθυμίες.

 

 

 

 

 

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στο μενού; Tι είδους πιάτα μπορεί να βρει κανείς επιλέγοντας το Outside Catering του Makedonia Palace;

 

 

 

Καθώς, κάθε περίσταση είναι ξεχωριστή, οι Υπηρεσίες Εξωτερικού Catering του Makedonia Palace, προσαρμόζονται βάσει των ιδιαίτερων αναγκών και δεδομένων της εκάστοτε διοργάνωσης, προτείνοντας προσαρμοσμένες συνθέσεις και επιλογές. Η ποικιλία παραμένει ανεξάντλητη και τα διαρκώς ανανεούμενα μενού, προσφέρουν πληθώρα εναλλακτικών. Άλλωστε, η δημιουργική Ομάδα του Makedonia Palace, δημιουργεί αυθεντικές προτάσεις που εξάπτουν όλες τις αισθήσεις, δίνοντας έμφαση σε συγκεκριμένα συστατικά, όπως εδέσματα πλούσια σε φυτικές ίνες, σε εποχικά προϊόντα, ή σε συνθέσεις εμπνευσμένες από εικόνες ή προσωπικότητες! Βιολογικά γεύματα, πιάτα υψηλής διατροφικής αξίας, μενού χαμηλών λιπαρών ή ελεύθερων γλουτένης, χορτοφαγικές ή αθλητικές προτάσεις και κάθε είδους προσαρμοσμένες συνθέσεις, όπως μενού «οικολογικά» και «πράσινα», δημιουργικής ή fusion κουζίνας και πολυπολιτισμικών διατροφικών στοιχείων, επιμελούνται με μεράκι, διατηρώντας το ίδιο πάθος για άριστο αποτέλεσμα.

 

 

 

 

 

 

Γιατί κάποιος να επιλέξει το Catering του Makedonia Palace και όχι κάποιο άλλο παραπλήσιο για τις υπηρεσίες του; Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα;

 

 

 

 

 

Στο Makedonia Palace αντιμετωπίζουμε κάθε εκδήλωση με το ίδιο πάθος για άριστη ποιότητα και άψογη εξυπηρέτηση! Δίνοντας έμφαση στις επιθυμίες των (πελατών) συνεργατών μας, εστιάζουμε στην κατανόηση των αναγκών κάθε εκδήλωσης και των συμμετεχόντων της και γνωρίζουμε πως να τις εξυπηρετήσουμε, συνδυάζοντας την αφρόκρεμα υλικών και πόρων. Αξιοποιώντας την κληρονομιά μας, διασφαλίζουμε τις καλύτερες εντυπώσεις ακόμη και για τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους. Για εμάς, κάθε Εκδήλωση είναι μοναδική, ακριβώς όπως και οι Υπηρεσίες μας!

 

Με την πολυετή απαράμιλλη εμπειρία μας, τις πιο αγνές και ποιοτικές πρώτες ύλες, τις διαλεχτές αξεπέραστες γεύσεις και το άρτια καταρτισμένο προσωπικό μας, εγγυόμαστε την καλύτερη επίγευση μιας επιτυχημένης διοργάνωσης. Το μόνο που έχει να κάνει ο ενδιαφερόμενος, είναι να μας εμπιστευτεί την εκδήλωσή του και εμείς θα προσαρμόσουμε τις Υπηρεσίες μας, ώστε να γευτεί την επιτυχία, μέσα από τα λαμπερά χαμόγελα των καλεσμένων του!

 

 

 

 

 

To να κατέχετε διευθυντική θέση σε ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της Βορείου Ελλάδος και όχι μόνο, αποτελεί για εσάς πρόκληση;

 

 

 

Το Makedonia Palace είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα δυναμικότερα εργασιακά περιβάλλοντα, του πολλά υποσχόμενου τουριστικού κλάδου της χώρας, ο οποίος εξακολουθεί να αποτελεί πυλώνα και βασικό κινητήριο μοχλό της βιώσιμης ανάπτυξης, που τόσο πολύ ανάγκη έχει η εθνική οικονομία. Από μόνο του το πλαίσιο αυτό, καθιστά εξαιρετική πρόκληση την δραστηριοποίηση στον κλάδο γενικότερα και στην επιχείρηση ειδικότερα, πολύ δε περισσότερο όταν πρόκειται για μια θέση ευθύνης. Η πρόκληση ωστόσο, καθίσταται ακόμη ουσιαστικότερη και εντονότερη, όταν ζητούμενο παραμένει ο συγκερασμός ετερόκλητων τάσεων και δεδομένων, όπως η απαιτούμενη ποιότητα υπηρεσιών, τα σημαντικά συμπιεσμένα οικονομικά περιθώρια, οι ευμετάβλητες και διαρκώς τροποποιούμενες προδιαγραφές και φυσικά η αναγκαιότητα ευελιξίας και αμεσότητας στην ανταπόκριση. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πλαίσιο δράσης, μόνον ενισχυτικά μπορεί να λειτουργήσει.

 

 

 

 

 

Αντίστοιχη θέση έχετε και στο Κτήμα Δέδα το οποίο έχει αποκλειστική συνεργασία με το Catering του Makedonia Palace. Μιλήστε μας λίγο για αυτή τη συνεργασία.

 

 

 

Από τα τέλη του 2014, το Κτήμα Δέδα πέρασε στη διαχείριση του Makedonia Palace και μια νέα περίοδος λειτουργίας ξεκινά γι’ αυτόν τον μοναδικής ομορφιάς χώρο. Έπειτα από ουσιαστικές παρεμβάσεις αναβάθμισης τόσο του εξωτερικού όσο και του εσωτερικού χώρου, το Κτήμα πλέον φιλοξενεί ξεχωριστές και ιδιαίτερες Εκδηλώσεις, ιδιωτικού, κοινωνικού και επαγγελματικού ενδιαφέροντος. Μέρα με τη μέρα, ενδυναμώνουμε τις υποδομές και τις υπηρεσίες του Κτήματος, ενισχύουμε την αναγνωρισιμότητα και την επιλογή του από το επιχειρηματικό και ευρύ κοινό και θέτουμε τον επόμενο στόχο εξέλιξης.

 

Το μοναδικής ομορφιάς φυσικό περιβάλλον του Κτήματος, σε συνδυασμό με την άριστη ποιότητα και άψογη εξυπηρέτηση του Makedonia Palace Outside Catering συνθέτουν το ιδανικό πλαίσιο, στο οποίο η Ομορφιά και η Εμπειρία συναντώνται στον ίδιο χώρο. Σε απόσταση λίγων λεπτών από το κέντρο της πόλης, το Κτήμα Δέδα διαθέτει όλες τις υποδομές για την άψογη διοργάνωση κάθε εκδήλωσης ή δεξίωσης, γάμου ή βάπτισης, κοινωνικής, ιδιωτικής ή επαγγελματικής.

 

Οι εξωτερικοί χώροι του Κτήματος, έκτασης 25 στρεμμάτων, είναι διαμορφωμένοι με γκαζόν και κισσούς, πεύκα, κέδρους, βραχόκηπους, παρτέρια και λουλούδια, ενώ η εσωτερική ανακαινισμένη αίθουσα χαρακτηρίζεται για την προσεγμένη αισθητική εξοχής και τον άπλετο φυσικό φωτισμό της. Οι εκτάσεις πρασίνου, το άλσος της περιοχής και η αρμονική συνύπαρξη με το Ιππικό Όμιλο, διαμορφώνουν έναν ξεχωριστό και ιδιαίτερο χώρο, που προσαρμόζεται στις ανάγκες και τις προδιαγραφές κάθε εκδήλωσης. Τέλος, το ατμοσφαιρικό Παρεκκλήσι Αγίων Κωνσταντίνου & Ελένης, εντός του Κτήματος, προσφέρει την ευκαιρία τέλεσης Μυστηρίων, σε ένα ρομαντικά γραφικό και εντυπωσιακό φυσικό περιβάλλον.

 

 

 

 

 

 

 

Ποιά στοιχεία συνθέτουν για εσάς την απόλυτη επιτυχία;

 

 

 

Επαγγελματισμός, αμεσότητα, συνέπεια, ακρίβεια, φιλικότητα, αντίληψη, ευελιξία, υποστήριξη, πρόληψη, ευθύτητα, ειλικρίνεια, ανθρωποκεντρική αντίληψη, ανταπόκριση. Κάποια από τα βασικότερα στοιχεία που λειτουργούν ως κατευθυντήρια, στην καθημερινή προσπάθεια μας, για επιβεβαίωση των προσδοκιών των (πελατών) συνεργατών μας. Απομένει ο χρόνος να επιβεβαιώσει αυτή τη φορά τις δικές μας προσδοκίες, συμβάλλοντας προς την κατεύθυνση της σταθερής ανάπτυξης.

 

 

 

 

 

 

Ποιό θεωρείτε το μεγαλύτερό σας επίτευγμα στον τομέα της δουλειάς σας;

 

 

 

Κάθε προσπάθεια επιτυγχάνει πολλαπλασιαστικά αποτελέσματα, όταν το σύνολο των μονάδων που συμπράττουν προς την επίτευξη ενός στόχου, διαμοιράζονται κοινή αντίληψη, φιλοσοφία και κουλτούρα. Στην Ομάδα μας, τοποθετώντας τον ανθρώπινο παράγοντα στο προσκήνιο, έχουμε καταφέρει να εμπνεύσουμε, να ενδυναμώσουμε και να διευρύνουμε το πλαίσιο εργασίας μας, συνεχίζοντας να οραματιζόμαστε για ακόμη περισσότερα και ακόμη καλύτερα. Είναι σημαντικό να απολαμβάνουμε τις προσπάθειες μας και να αισθανόμαστε υπερήφανοι με τα αποτελέσματα των ενεργειών μας.

 

 

 

 

 

Ποιό χαρακτηριστικό αποδοκιμάζετε περισσότερο στον εαυτό σας και ποιο επικροτείτε;

 

 

 

Την ε(πι)μμονή στη λεπτομέρεια. Ειδοποιός διαφορά και καθημερινή πρόκληση ταυτόχρονα! Η λεπτομέρεια είναι που θα αναδείξει την ποιοτική διαφοροποίηση, αλλά που θα επιβαρύνει επίσης την καθημερινότητα με επιπλέον όγκο εργασίας. Όταν όμως το αποτέλεσμα επιβεβαιώνει τις προσπάθειες, τότε σίγουρα αξίζει!

 

 

 

 

 

 

Τα άμεσα επαγγελματικά σας σχέδια…

 

 

 

 

Ανάπτυξη. Σε κάθε επίπεδο και διάσταση: επιχειρησιακά, επιχειρηματικά, επαγγελματικά, προσωπικά και κοινωνικά. Έτσι, μπορούμε να προσβλέπουμε σε μια ευρύτερη ενδυνάμωση και εξέλιξη, ατομικά και συνολικά...